Die Mobile Käserei Nordfriesland ist ein innovatives Unternehmen, das sich auf die Verarbeitung von Rohmilch zu hochwertigen Käsespezialitäten spezialisiert hat. Durch den Einsatz einer mobilen Käserei ermöglicht das Unternehmen... landwirtschaftlichen Milchviehbetrieben, ihre Milch direkt vor Ort zu verarbeiten. Dies bietet den Betrieben die Möglichkeit, ihre Direktvermarktung auszubauen und somit höhere Erträge aus ihrem Rohstoff Milch zu erzielen.
Die mobile Käserei kommt direkt auf die Höfe der Landwirte und verarbeitet die frische Rohmilch zu verschiedenen Käsesorten. Nach der Verarbeitung wird der Käse in das Reifelager in Niebüll gebracht, wo er in einem Salzbad behandelt wird und anschließend reift. Die Reifezeiten variieren je nach Käsesorte, wobei milder Käse etwa vier bis fünf Wochen reift, während würziger Tilsiter mindestens sechs Wochen benötigt. Hartkäse nach Bergkäse-Art reift sogar bis zu zwölf Wochen.
Zusätzlich bietet die Mobile Käserei die Möglichkeit, während der Produktion Kräuter und Gewürze hinzuzufügen, um den Käse individuell zu verfeinern. Nach der Reifezeit kann der Käse entweder direkt abgeholt oder über verschiedene Vertriebskanäle wie Regio-Food-Automaten, Gastronomie oder Supermärkte verkauft werden. Die Mobile Käserei Nordfriesland steht für Qualität und Regionalität und unterstützt die lokale Landwirtschaft durch innovative Lösungen in der Käseproduktion.
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